Baumhaus SUN | 鴨を味わい尽くせるイタリアン

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Baumhaus SUN(バームハウスサン) とは

2019年6月16日にオープンした「Baumhaus SUN(バウムハウス サン)」は、川崎駅から徒歩10分ほどの場所にあるレストランです。

「あいち鴨」という国産ブランド合鴨をメインにした珍しい“鴨イタリアン”のお店!
鴨肉というと鍋や鴨南蛮のイメージがありますが、実は栄養たっぷりらしいです。
鴨の脂は「不飽和脂肪酸」が豊富なため、血中コレステロールを下げて生活習慣病予防に役立つといわれてます。

その他にも、他の肉とくらべて鉄分とビタミンBが豊富と言われ、貧血になりやすい女性にはとくにおすすめなのです。そして合鴨の脂は、血中コレステロールを下げて生活習慣病予防に役立つといわれる「不飽和脂肪酸」が豊富であることもポイント。「あいち鴨」の脂は体温より低い26℃で溶けるので、食後に体内に蓄積されにくくヘルシーだといいます。

今回はそんな健康的な鴨肉を美味しく食べれると噂の「Baumhaus SUN(バウムハウス サン)」で取った美味しそうな写真をまとめます。

軽く感想も書きますが、詳細は是非ご自身の舌で試されてください。

お店の外は不思議の国のような外の雰囲気。
一転して店内の雰囲気は、とても落ち着いた様子でおしゃれ。建物のエントランスからお店のドアまでの動線の雰囲気、店内のインテリアも素敵でした。

テーブル席、厨房前のカウンター席、バーカウンター、半個室、そして接待などに使える個室など合わせて約60席の広さです。

今回はディナーは半個室で予約が取れました。

鴨イタリアンを実食!

アミューズ/一口前菜

  • 鴨生ハム、シャインマスカット、マスカルポーネのクロスティーニ
  • 鴨肉のパテ・ド・カンパ-ニュ

冷菜

  • 片面炙り鴨ロースカルパッチョ

サラダ

  • 鴨ロースハムとボッコンチーニ、洋梨のサラダ ーホワイトバルサミコソースー

温菜

  • アンチョビじゃがマヨ

肉料理

  • 鴨ロースの炭火焼き

パスタ

  • 鴨肉とクレソン、あやめ雪かぶのブッタネスカ

デザート

  • 鴨の肉味噌チーズケーキ

鴨を楽しみ尽くす7種類の料理をいただきました。
コース7品目中1つ以外は全て鴨肉が使われています。

中でも美味しかったのはメインの鴨ロースの炭火焼き!
断面の赤さが美しいこと!!

炭火で香ばしく焼かれ皮はこんがり、お肉は口に入れるとジューシーで、まろやかな旨味が広がります。そして、あと味は意外とさっぱりしているのが特徴でした。ジューシーそうな見た目をしているのけ結構重そうですし、実際ジューシーですが後味さっぱりなのが不思議です。

元々、鴨肉は居酒屋で軽く食べたことがある程度のちょっと変わった料理程度にしか思っていなかったのですが、色々なアレンジされた鴨料理はどれも美味しく、おしゃれな雰囲気も相まって終始楽しむことができるお店でした!

ランチであれば予約なしでも入れるらしいので是非一度足を運んでみてください!鴨肉のおいしさに驚きますよ!

それでは!


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